Тангенциальное охлаждение в духовых шкафах - это инновационная технология, которая обеспечивает равномерное охлаждение продуктов внутри шкафа. Этот метод охлаждения особенно эффективен при приготовлении больших объемов пищи, так как обеспечивает быстрое и равномерное охлаждение без пересушивания или изменения текстуры блюд.
Преимущества тангенциального охлаждения
Одним из основных преимуществ тангенциального охлаждения является сохранение качества продуктов. Благодаря равномерному распределению холода, продукты остаются свежими и аппетитными длительное время. Кроме того, этот метод позволяет сэкономить время при охлаждении больших партий пищи, что особенно важно для предприятий общественного питания и кейтеринговых компаний.